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Allergeni

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Allergeni

ALLERGENI

SE SOFFRI DI ALLERGIE OD INTOLLERANZE ALIMENTARI, SEGNALALO AL NOSTRO PERSONALE CHE SAPRÀ METTERTI IN CONDIZIONE DI EVITARE I GENERI CHE CONTENGONO PRODOTTI AI QUALI SEI ALLERGICO O INTOLLERANTE.

Sappi comunque che i cibi e le bevande offerti in questo locale sono prodotti e somministrati dove si utilizzano e si servono prodotti contenenti allergeni e che non è quindi possibile escludere una contaminazione crociata.

Ecco l’elenco dei 14 alimenti o dei prodotti che provocano allergie o intolleranze:

  • CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppiderivati e i prodotti derivati;
  • CROSTACEI e prodotti a base di crostacei;
  • UOVA e prodotti a base di uova;
  • PESCE e prodotti a base di pesce;
  • ARACHIDI e prodotti a base di arachidi;
  • SOIA e prodotti a base di soia;
  • LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
  • FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti;
  • SEDANO e prodotti a base di sedano;
  • SENAPE e prodotti a base di senape;
  • SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo;
  • ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/Lt in termini di anidride solforosa totale;
  • LUPINI e prodotti a base di lupini;
  • MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi.

PRODOTTI CONGELATI ALL’ORIGINE

La normativa vigente impone l’esplicita indicazione nel menù dei piatti preparati di tutti gli alimenti, materie prime e ingredienti che sono congelati/surgelati.

Quindi avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore. Tale indicazione è fatta attraverso l’applicazione di un asterisco (*) riportato affianco alla materia prima (es. *gamberi), che ne specifica il significato (alimento surgelato/congelato).